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La levadura de cerveza es un suplemento natural con múltiples beneficios para la salud en general y, especialmente, para la salud de la piel y el cabello.
Aunque es conocido principalmente por su uso en la elaboración de cerveza, la levadura de cerveza contiene propiedades nutritivas que pueden ser de gran ayuda para llevar una dieta saludable y equilibrada.
Si quieres saber más, en Druni te contamos qué es y para qué sirve la levadura de cerveza, así como cuál es su composición, qué beneficios ofrece y cómo consumirla para aprovechar todas sus propiedades.
¿Qué es la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza es un microorganismo microscópico que pertenece al género Saccharomyces cerevisiae, utilizado principalmente para producción de cerveza. Pero, también se obtiene como un subproducto de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo.
Después de la fermentación, la levadura se somete a un proceso de limpieza, secado y pasteurización, que pasa a convertirla en un producto fácilmente consumible como suplemento alimenticio en diferentes formas: polvo, copos o incluso en cápsulas o comprimidos.
En el mercado, por lo general, la levadura de cerveza la encontramos desamargada, un proceso que elimina su sabor original fuerte y amargo, haciendo que sea más agradable al paladar.
Composición de la levadura de cerveza
Una rica fuente rica de nutrientes esenciales, esta es la composición de la levadura de cerveza que explica por qué se ha convertido en un complemento alimenticio cada vez más popular y mejor valorado:
Proteínas:
La levadura de cerveza es rica en proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales, y que son particularmente ricas en lisina. También destaca por su contenido en isoleucina y treonina, que son importantes para el desarrollo muscular y la recuperación.
Glutatión:
Aunque no es una proteína en sí, el glutatión es un tripeptido compuesto por glicina, ácido glutámico y cisteína, conocido por su potente acción antioxidante. Ayuda a combatir los daños causados por los radicales libres y facilita el transporte de aminoácidos y minerales esenciales en el organismo.
Vitaminas:
La levadura de cerveza es especialmente rica en vitaminas del complejo B, incluyendo B1, B2, B6, B3, ácido fólico y biotina, que resultan fundamentales para el correcto funcionamiento del metabolismo celular y la producción de energía.
Minerales y oligoelementos:
Entre los minerales destacados se encuentran el selenio, conocido por sus propiedades antioxidantes, y el cromo, que es esencial para el metabolismo de azúcares y grasas. Además, la levadura de cerveza también es una buena fuente de otros minerales como el zinc y el hierro.
Fibra:
La levadura de cerveza contiene una cantidad importante de fibra dietética, lo que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y promueve una digestión saludable.
Usos de la levadura de cerveza
Conocida por sus propiedades nutritivas, son muchos los usos de la levadura de cerveza en el ámbito de la salud y la belleza, entre los que destacamos los siguientes:
Mejorar la digestión y la salud intestinal:
Gracias a su alto contenido de fibra y betaglucanos, la levadura de cerveza actúa como un probiótico, favoreciendo el equilibrio de la flora intestinal y ayudando a aliviar trastornos digestivos como la diarrea, el síndrome del intestino irritable o la intolerancia a la lactosa.
Controlar los niveles de azúcar en sangre:
El cromo presente en la levadura de cerveza es conocido por su capacidad para regular los niveles de glucosa en sangre, lo que la convierte en un aliado útil para personas con riesgo de diabetes o problemas relacionados con la resistencia a la insulina.
Fortalecer el sistema inmunológico:
El contenido en vitaminas del complejo B y minerales de la levadura de cerveza refuerza las defensas naturales del cuerpo, ayudando a prevenir enfermedades comunes como la gripe y la psoriasis.
Propiedades y beneficios de la levadura de cerveza
Reconocida por sus propiedades beneficiosas para la salud, que van más allá de su aporte nutricional, estos son algunos de los beneficios de la levadura de cerveza más importantes:
- Fortalece el sistema inmune: gracias a su alta cantidad de vitaminas del grupo B y minerales como el selenio, la levadura de cerveza refuerza el sistema inmunológico y ayuda a prevenir infecciones y enfermedades.
- Regula los niveles de glucosa: el cromo presente en la levadura de cerveza puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que la convierte en un suplemento eficaz para quienes quieren controlar su diabetes o mantener su salud metabólica.
- Mejora la digestión: al ser un probiótico natural, ayuda a mejorar la salud intestinal y puede ser útil en el tratamiento de trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable y la colitis.
- Reducir el colesterol: su contenido en betaglucanos le permite reducir los niveles de colesterol LDL o «malo» y aumentar los niveles de colesterol HDL o «bueno», mejorando la salud cardiovascular.
- Mejora la salud de la piel, el cabello y las uñas: la levadura de cerveza es conocida por sus beneficios cosméticos, ya que promueve la producción de colágeno y mejora la apariencia de la piel, las uñas y el cabello, ayudando a combatir afecciones como el acné y la psoriasis.
- Contribuye a la pérdida de peso: esta levadura no solo no engorda, sino que puede ayudar en los procesos de control del peso, ya que regula el apetito y favorece el metabolismo de las grasas.
- Incrementa la masa muscular: el alto contenido en proteínas y carbohidratos de la levadura de cerveza favorece la recuperación muscular, siendo un excelente complemento para personas que practican deporte o desean aumentar su masa muscular.
- Combate el cansancio: gracias a su composición rica en vitaminas y minerales, la levadura de cerveza combate la fatiga y el cansancio, siendo ideal para personas con bajos niveles de energía o que sufren de astenia.
- Mejora el estado de ánimo: el consumo regular de levadura de cerveza puede contribuir a reducir los síntomas de ansiedad y estrés, mejorando el bienestar mental y emocional.
¿Cómo tomar levadura de cerveza?
Se puede tomar levadura de cerveza de diferentes formas (polvo, líquido o cápsulas), siendo recomendable realizar tres tomas al día, preferiblemente acompañadas de comida para favorecer su absorción, independientemente de la forma que elijas.
Si decides tomarla en polvo, puedes añadirla a tus batidos, ensaladas o sopas, mientras que en su forma líquida, puedes mezclarla con agua o zumos.
Pero, sin duda, las cápsulas o comprimidos son la forma más cómoda y sencilla de tomar levadura de cerveza, ya que solo necesitas un vaso de agua, pudiendo tomarla en cualquier momento del día.
En definitiva, la levadura de cerveza es un suplemento nutritivo altamente versátil que puede mejorar tanto tu bienestar físico como aspecto estético, aportándote una gran cantidad de proteínas, vitaminas del grupo B, selenio, cromo y fibra, que resultan altamente beneficiosas para la salud de la piel, las uñas y el cabello.
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Preguntas frecuentes (FAQs)
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¿Qué es la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza es un microorganismo microscópico utilizado en la fabricación de cerveza. Sin embargo, también es un suplemento alimenticio obtenido a partir de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo, y se procesa para ser consumido de diversas formas como polvo, cápsulas o comprimidos.
¿Cómo se debe consumir la levadura de cerveza?
Se recomienda tomarla en tres dosis diarias, preferiblemente durante las comidas para favorecer su absorción. Puede ser consumida en polvo (añadida a batidos, sopas o ensaladas), en forma líquida (mezclada con agua o jugos) o en cápsulas/comprimidos, que es la forma más cómoda.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la levadura de cerveza?
En general, la levadura de cerveza es segura cuando se consume en las dosis recomendadas. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar malestares digestivos o reacciones alérgicas. Es recomendable consultar a un médico antes de comenzar su consumo, especialmente si se tiene alguna condición médica o se están tomando otros medicamentos.
¿Existen contraindicaciones o precauciones?
Aunque la levadura de cerveza es generalmente segura, aquellas personas con intolerancia al gluten, alérgicas a la levadura o con condiciones de salud preexistentes deben consultar a un profesional antes de su consumo.