Salvado de avena: propiedades y beneficios 

Un ingrediente que ha ganado una gran popularidad en los últimos años, cada vez son más las personas que incluyen la avena en sus dietas, gracias a sus múltiples beneficios para la salud. Pero, cuando se trata de maximizar sus propiedades, el salvado de avena se lleva el protagonismo, destacando como una fuente increíble de fibra, proteínas y nutrientes esenciales difícil de igualar.

Conscientes de sus beneficios y, también de su desconocimiento, en Druni te vamos a contar qué es y cuáles son las propiedades del salvado de avena, además de cómo incluirlo en tu dieta para aprovechar todos sus beneficios.

¿Qué es el salvado de avena?

El salvado de avena es la capa externa del grano de avena, la cual se elimina durante el proceso de refinado para hacer los copos o la harina de avena.

Esta capa contiene una alta concentración de nutrientes y es especialmente rica en fibra, lo que hace que sea un alimento muy valorado en el mundo de la nutrición, que se caracteriza por tener un sabor suave con ligeros matices de nuez, lo que permite integrarlo en múltiples elaboraciones sin que afecte en exceso al sabor de los alimentos.

A diferencia de la avena en hojuelas o en harina, una de las características del salvado de avena es su alto contenido en fibra soluble e insoluble, ambas beneficiosas para la salud digestiva.

Además, contiene proteínas, vitaminas B y minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, que contribuyen a mantener el organismo en equilibrio, destacando por ser una versión más concentrada en nutrientes de la avena, con un bajo contenido en grasas y una gran cantidad de beneficios para la salud.

Propiedades del salvado de avena

Ya conocemos en qué consiste y, ahora, vamos a ver las propiedades y beneficios del salvado de avena tanto a nivel nutricional como terapéutico, que han hecho que esté considerado como un superalimento:

1. Alto contenido en fibra

El salvado de avena es especialmente rico en fibra soluble, un tipo de fibra que ayuda a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre, y que, además, es excelente para promover la digestión y evitar el estreñimiento, mejorando el tránsito intestinal y actuando como un regulador natural.

2. Fuente de proteínas

Además de ser una fuente de fibra, el salvado de avena contiene una cantidad significativa de proteínas, lo cual es especialmente beneficioso para quienes siguen una dieta baja en carnes o una alimentación vegana.

La combinación de proteínas y fibra en el salvado de avena ayuda a alargar la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para quienes buscan controlar su peso.

3. Vitaminas y minerales esenciales

El salvado de avena aporta vitaminas del grupo B (como la tiamina y la riboflavina) y minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el zinc. Estas vitaminas y minerales son fundamentales para mantener el buen funcionamiento de nuestro organismo, especialmente en lo que respecta a la salud ósea, la energía y el sistema inmunológico.

4. Antioxidantes

El salvado de avena contiene antioxidantes como el ácido ferúlico y el ácido fítico, los cuales ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres. Estos compuestos contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y a mantener la piel y los órganos en mejor estado.

5. Efecto positivo sobre el colesterol

Gracias a su fibra soluble, especialmente la beta-glucana, el salvado de avena tiene la capacidad de reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en sangre, lo que es especialmente beneficioso para personas que quieren mejorar su salud cardiovascular, ya que ayuda a prevenir problemas relacionados con el corazón.

¿Para qué se utiliza el salvado de avena?

Los usos del salvado de avena son muchos y muy variados, siendo especialmente utilizado en la salud y en la cocina, donde sus propiedades lo convierten en un ingrediente muy versátil.

A continuación, te contamos para qué sirve el salvado de avena y cómo puede utilizarlo para aprovechar todos sus beneficios en tu día a día:

1. Control del peso

Debido a su capacidad para alargar la sensación de saciedad, el salvado de avena es un excelente aliado para quienes buscan controlar su peso. Al consumirlo, te sentirás saciado durante más tiempo, lo que puede ayudar a reducir la cantidad de calorías que consumes a lo largo del día.

Además, la fibra del salvado de avena ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, evitando los picos de hambre que llevan a comer en exceso.

2. Regulación del tránsito intestinal

El salvado de avena es famoso por su capacidad para mejorar la digestión, ya que al aumentar el contenido de fibra en la dieta, favorece un tránsito intestinal regular y previene problemas como el estreñimiento.

3. Salud cardiovascular

El consumo regular de salvado de avena puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, gracias, principalmente, a la beta-glucana, que tiene un efecto positivo sobre los niveles de colesterol.

4. Regulación del azúcar en sangre

Gracias a su bajo índice glucémico y a la presencia de fibra soluble, el salvado de avena ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que es especialmente beneficioso para personas con diabetes o resistencia a la insulina.

5. Cuidado de la piel y el cabello

La avena y sus derivados, incluido el salvado, tienen propiedades emolientes y antiinflamatorias que resultan beneficiosas para la piel. Puedes utilizar el salvado de avena para realizar exfoliantes naturales o para calmar la piel irritada en casos de eczema o dermatitis.

6. Ingrediente versátil en la cocina

El salvado de avena es un ingrediente muy fácil de incorporar a multitud de recetas, pudiendo añadirlo a tus batidos, yogures, smoothies, ensaladas o, incluso, utilizarlo como ingrediente para hacer galletas y panes integrales.

Como ves, el salvado de avena es un superalimento que merece la pena incluir en nuestra alimentación diaria, que nos permitirá disfrutar de múltiples beneficios para la salud digestiva, cardiovascular y el control del peso, mejorando nuestro bienestar de forma natural.