Berro: ¿qué es y para qué sirve? 

A pesar de su tamaño pequeño, el berro ofrece una gran cantidad de nutrientes y beneficios para la salud, que hacen que esté considerado como un superalimento.

Valorado tanto por su sabor como por sus increíbles propiedades para la salud, en Druni te contamos qué es el berro y para qué sirve, así como las propiedades y beneficios que ofrece esta planta, y cómo puedes tomarlo para disfrutar de todo lo que ofrece.

¿Qué es el berro?

El berro es una planta acuática de hojas verdes que pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli, la col rizada y el repollo, con un característico sabor fresco y ligeramente picante que hace que sea un ingrediente único para ensaladas, batidos y otros muchos platos.

Esta planta crece naturalmente en zonas húmedas y arroyos,  lo que le confiere una gran cantidad de minerales y nutrientes que la hacen altamente nutritiva, rica en vitamina C, vitamina A y flavonoides, que sirve para prevenir diferentes enfermedades.  

El nombre científico del berro es Nasturtium officinale y, a lo largo de los siglos, se ha utilizado tanto en la cocina como en la medicina tradicional debido a su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales.

¿Para qué sirve el berro?

Ahora que sabemos en qué consiste, vamos a ver para qué sirve el berro y qué beneficios ofrece para la salud que hacen que sea un excelente aliado para cuidar tu bienestar.

Lo primero a destacar es que se trata de un alimento muy versátil que se utiliza principalmente como un ingrediente fresco en la cocina, pero también en la medicina tradicional.

 Se ha demostrado que esta planta ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejora la salud cardiovascular, apoya la digestión y mantiene tanto la piel como el cabello en buenas condiciones. 

Como vemos, los beneficios del berro van mucho más allá del sabor y la textura, como vamos a ver a continuación:

Refuerza el sistema inmunológico

El alto contenido de vitamina C en el berro ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, protegiendo el cuerpo de infecciones y enfermedades comunes. Esto se debe a que la vitamina C  es fundamental para estimular la producción de glóbulos blancos, que son las células de defensa del organismo. 

Apoya la salud ósea

El berro es rico en vitamina K y calcio, dos nutrientes esenciales para la salud ósea.  La vitamina K es crucial para la correcta coagulación de la sangre y para mantener huesos fuertes,  mientras que el calcio es necesario para la densidad ósea y la salud dental, por lo que este alimento ayuda a reducir el riesgo de osteoporosis y otros problemas óseos.

Protege la vista

Los carotenoides presentes en el berro, como la luteína y la zeaxantina, son antioxidantes que se concentran en los ojos y ayudan a proteger la vista, reduciendo el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como las cataratas y la degeneración macular.

Mejora la salud cardiovascular

El berro es beneficioso para la salud cardiovascular debido a su contenido de antioxidantes y nitratos naturales, que ayudan a reducir la presión arterial y a mejorar el flujo sanguíneo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Además, su contenido en antioxidantes combate la inflamación y el estrés oxidativo, dos factores que también afectan directamente al sistema cardiovascular.

Favorece la digestión

El berro es un excelente alimento para la digestión gracias a su alto contenido de fibra, que ayuda a mantener el tránsito intestinal regular y evita problemas como el estreñimiento, y de agua,  que contribuye a la hidratación del cuerpo y a un sistema digestivo saludable. 

Aporta beneficios para la piel y el cabello

La vitamina C y los antioxidantes del berro contribuyen a mantener la piel joven y saludable durante más tiempo, previniendo la aparición de los signos de envejecimiento.

Estos nutrientes favorecen la producción de colágeno, la proteína que proporciona estructura a la piel y reduce signos como las arrugas, la pérdida de elasticidad o las patas de gallo.

Así mismo, la vitamina A también es esencial para mantener la piel y el cabello saludables, promoviendo la regeneración celular y combate la sequedad.

¿Cómo tomar el berro?

A continuación, te contamos cómo tomar el berro para poder incorporarlo a tu dieta de forma sencilla:

• En ensaladas: el uso del berro más común es consumirlo en ensaladas, donde puedes combinarlo con otros vegetales frescos como espinacas, rúcula, tomates y pepinos.
• En batidos verdes: el berro es un excelente complemento para batidos y zumos verdes. Mézclalo con frutas como el plátano o la manzana y con otras verduras de hojas verdes para obtener un batido rico en nutrientes.
• Como guarnición: puede ser una guarnición perfecta para platos de carne, pescado o huevo, aportando un toque de frescura y sabor.
• En sopas y cremas: otra forma deliciosa de disfrutar del berro es añadirlo a sopas y cremas.
• Salteado: si prefieres un sabor más suave, prueba a saltearlo ligeramente.

En definitiva, el berro es una planta cargada de nutrientes que aportan numerosos beneficios para la salud, muy versátil, que te permitirá mejorar el sistema inmune, la salud cardiovascular, la digestión y el bienestar general.